La miel es un líquido viscoso muy dulce de agradable sabor. Su consumo es milenario, desde los antiguos egipcios hasta el día de hoy, este producto ha salvado vidas y ha cambiado incluso el comercio a nivel mundial.
La miel puede tener distintas tonalidades de colores, la razón principal es el tipo de néctar que consumen las abejas, lo que da como resultado una tonalidad de color diferente.
También la miel puede tener distintos aromas y sabores, y todo esto depende de la misma razón, el tipo de néctar que las abejas consumen.
Continua leyendo y aprende más curiosidades de la miel!
¿Qué es?
Muy pocas personas saben hoy en día qué es la miel realmente, es decir, saben que provienen de las abejas, pero no saben cómo.
La miel la producen solo las abejas del género Apis, siendo la principal productora la abeja doméstica.
Estas utilizan el néctar de las flores o secreciones de partes vivas de una planta para luego ser transformadas en la miel.
Para recolectarla, se tiene que obtener a través de un panal, pero también existe la apicultura.
Este negocio se trata del cultivo de granjas de abejas, destinadas a la producción de miel para consumo humano.
Tipos de miel: Su color, aroma y sabor
Existe en varias clases y hay una gran variedad, todo depende de donde provenga la flor o arbusto y la recolección.
Están las producidas en los meses de primavera que se llevan a cabo a finales de mayo, está la miel principal producida entre junio y julio, y la tardía que se produce entre agosto y septiembre.
Las mieles también tienen sus diferencias, ya que existen las multiflorales, es decir, que provienen de diversas flores.
Las monoflorales, que están compuestas de un solo tipo de flor.
Y las de bosque, que se obtienen a través de la hoja.
Algunas mieles tienen texturas diferentes, como las que provienen de las flores, estas son transparentes y espesas y la gran mayoría de las veces son frescas.
Por su parte, las mieles de rocío suelen ser menos dulces que las normales, y son mucho más difíciles de solidificar.
Ahora bien, a nivel mundial la producción de miel es muy diferente debido a la gran diversidad de miel que existe.
Esto ocurre ya que las abejas se alimentan de diferentes tipos de flores, todo dependiendo de las flores existentes en su hábitat.
1. Miel de romero
Esta posee un color ámbar bastante claro, pero cuando está cristalizada es de color blanco.
Es muy dulce con un aroma bastante agradable. Está recomendada para las úlceras de estómago y dismenorrea.
También favorece a la descongestión del hígado ya que es un estimulante hepático.
No está recomendada para personas que sufren de hipertensión.
2. Miel de tomillo
Es de un sabor muy agradable y tiene un color rojizo.
Tiene utilidad medicinal para las personas que sufren de asma, tos y afecciones respiratorias del tipo inflamatorio.
3. Miel de azahar
Posee un color ámbar claro, con un olor perfumado muy agradable y cuando contacta con el paladar es de un sabor suave.
Proviene del polen recolectado en los limoneros, mandarinos y naranjos.
En cuanto a sus efectos, es sedante, por lo que ayuda a conciliar el sueño.
Además funciona como antiespasmódico.
4. Miel de eucaliptus
Es de color ocre y aromática.
Su sabor característico es parecido a la madera.
Funciona como antiséptico para las vías respiratorias y las urinarias. También contiene efectos balsámicos y vermífugos.
Además funciona contra el catarro y afecciones tipo respiratorias.
5. Miel de tilo
Proceden de las flores del mismo nombre. Posee un color amarillo suave y su olor es fragante.
La cristalización de esta miel se lleva a cabo muy fácilmente, por lo que se endurece con mucha rapidez.
Es utilizada contra para mejorar:
- flatulencias
- acidez
- úlceras gástricas o duodenales.
Contiene propiedades antibacterianas, además, es útil para combatir la bronquitis, gripe y resfriados.
Es de propiedades sedantes por lo que resulta útil contra el insomnio y la ansiedad.
6. Miel de trébol
Esta procede de la flor de trébol, posee un color amarillo suave, y es muy energizante.
Resulta de utilidad para combatir el cansancio y la fatiga.
También es útil para personas mayores, y recuperaciones post operatorias.
7. Miel de alfalfa
Proviene de la flor con el mismo nombre, posee un color ambarino blanco, de sabor agradable y tiene propiedades parecidas a la miel de trébol.
8. Miel de castaño
Procede de la flor del fruto y la exudación del árbol.
Tiene altos contenidos de hierro, por lo que es beneficiosa para la anemia, sangrado nasal y metrorragia o abundancia de reglas.
9. Miel de espliego
Su sabor es característico a la lavanda y posee un color ámbar. Es una miel con propiedades bactericidas y antisépticos.
Tiene indicaciones para:
- Heridas
- Picaduras de insectos
- Quemaduras solares
- Diarrea
Además, ayuda a prevenir resfriados, bronquitis y gripes.
Posee un alto contenido en hierro, así que tiene las mismas propiedades que la miel de castaño.
Ayuda a conciliar el sueño, a evitar el estrés, la agresividad y disminuye la irritabilidad.
¿Cómo consumirla?
La mejor forma de consumir la miel es fresca, de forma directa y orgánica. Puede usarse en la cocina para aderezar comidas saladas, postres y bebidas.
Ahora bien, para usos medicinales, en general se recomienda una cucharada al día como preventivo, y 3 cucharadas para curar afecciones.
La primera cucharada sería durante el desayuno, la segunda cucharada durante la merienda y la última en la noche. Tomando en cuenta que los diabéticos y algunas personas con condiciones especiales no deben consumir miel.
Para aliviar dolores de gargantas, gripes o resfriados se debe seguir esta receta:
- Mezclar una cucharada de miel con el jugo de un limón.
- Y tomamos esta esta mezcla.
Esta combinación de miel y limón ayuda a:
- Mejorar las defensas
- Calmar la tos
- Quitar el dolor de garganta.
- Reducir las flemas
- Y combatir los síntomas de la gripe
Para la tos solo basta con una sola cucharada de miel, preferiblemente de la miel de romero.
Las personas que sufren de insomnio y no duermen bien esta receta les ayudará:
Antes de dormir tomarse un vaso de leche caliente junto con una cucharada de miel.
Debe consumirse una hora antes de dormir, para que haga efecto a tiempo.
Propiedades curativas de la miel
Mencionar todas las propiedades de la miel, en realidad da para escribir varios libros, pero en este caso mencionaremos las más importantes.
1. Bactericida, antiséptico y cicatrizante
El poder cicatrizante y antibiótico que brinda es bastante poderoso. En tiempos antiguos ha sido utilizada para quemaduras, úlceras y tratar heridas.
2. Tonificante
Esto se debe a que posee azúcares simples como lo son la glucosa y la fructosa, así como otras sustancias como flavonoides, carotenoides, antioxidantes, etc., que pasan a la sangre de manera rápida y se absorben fácilmente.
3. Antiinflamatoria y emoliente
Los hechos demuestran que es efectiva para combatir la dermatitis seborreica y la caspa.
4. Digestiva y laxante
La miel es favorable para el proceso de digestión gastrointestinal, y en los casos de estreñimientos resulta beneficiosa.
5. Mineralizante
Si se quiere absorber nutrientes con eficacia, ayudará a este propósito. Ella ayuda a mejorar la absorción de otros nutrientes.
6. Expectorante y antitusivo eficaz
Ayuda en casos de sinusitis, irritaciones de garganta y procesos bronquiales simples. También resulta ser un buen calmante para la tos.
Beneficios de la miel
La miel ha sido utilizada a lo largo de milenios por sus múltiples beneficios, es por eso que hemos preparado una lista para enseñar algunos de estos.
1. Mantiene el cabello suave y brillante
La miel es muy buena para atraer y retener la humedad en el cabello.
2. Mejora el estrés metabólico
En su estado natural produce glucógeno en el hígado, esta reserva la necesita el cerebro para un funcionamiento correcto.
3. Aumenta la energía natural
Esto es para las personas que no se recuperan bien del cansancio diario.
Tomar miel ayudará a curar a las personas de fatigas, anemias, estrés, entrenamiento fuerte y épocas de exámenes.
Las indicadas para esto son las ricas en minerales o las de color oscuro.
4. Mejora estreñimiento
Posee un efecto laxante muy suave que regula los malestares estomacales.
5. Promueve la función cerebral
La miel natural consigue que el cuerpo absorba y fije bien el calcio en el cuerpo.
6. Estimula el sistema inmunológico
Sus propiedades antibacterianas y antifúngicas hacen que la miel sea un ingrediente ideal para estimular el sistema.
7. Combate el acné y otros problemas cutáneos
Es una opción muy buena a la hora de tratar el acné producido por las bacterias.
8. Minimiza las alergias
Consumir la miel tiempo antes de que empiecen las alergias estimula el cuerpo a ser más resistente.
9. Combate el envejecimiento prematuro
La alta concentración de polifenoles contribuye a la neutralización de los radicales libres del cuerpo.
10. Sirve para nutrir la piel
Posee propiedades curativas y suavizante, lo cual la vuelve excelente para los baños hidratantes.
11. Sirve para tratar Heridas, quemaduras y úlceras
Su contenido antibacteriano previene las infecciones causadas por las heridas menores o quemaduras.
12. Ayuda a regular el ciclo menstrual
Estimula a la producción de ácidos grasos lo que hace que se modere el proceso hormonal del cuerpo.
13. Hidrata los labios secos
Es muy eficaz como bálsamo hidratante para los labios. Solo se aplica miel en los labios secos y agrietados, y se deja allí hasta que los ablande.
Beneficios de la miel de abeja en ayunas
Cuando es consumida en ayunas también contrae una serie de beneficios para nuestro cuerpo.
1. Aumenta las energías
Tiene un poderoso efecto energizante que ayuda a las personas que quieren y/o necesitan mejorar el rendimiento que les da su cuerpo.
2. Ayuda a contrarrestar la fatiga
La miel que se diluye en agua le da al cuerpo un aporte extra de energía, aumenta la actividad del cerebro y mantiene al consumidor más activo.
Consumirla así, contrarresta los efectos de la fatiga en una semana.
3. Combate la artritis
Un estudio que se realizó en la Universidad de Copenhague muestra que pacientes que consumieron agua con miel sintieron una sensible mejoría en cuestión de minutos.
Efectos secundarios
Tiene efectos secundarios si no se tiene un conocimiento debido de esta.
Efectos a corto plazo
La miel tiene un límite de consumo recomendado de 10 cucharadas por día, por lo que si se excede este límite puede causar problemas gástricos, diarrea e hinchazón.
También la cantidad de fructosa que tiene, puede hacer interferencia en la actividad del intestino delgado para absorber nutrientes, contribuyendo a la incomodidad abdominal.
Efectos a largo plazo
Un consumo consistente y excesivo puede afectar negativamente el tracto gastrointestinal. Y la absorción de nutrientes puede convertirse en un problema permanente.
También es ácida, y exponerse tanto tiempo a alimentos ácidos puede causar erosiones en el esmalte dental y el revestimiento del esófago, estómago e intestinos.
Lo que en altas cantidades conduce al reflujo ácido.
También puede producir sensibilidad a la insulina.
Contraindicaciones de la miel
También tiene contraindicaciones, por lo que algunas personas tienen estrictamente prohibido el consumo de esta.
Contraindicado para bebés
Para un bebé la miel no es recomendada, sea cual sea. una cantidad pequeña de miel contiene esporas de botulismo, lo cual no soporta un sistema tan inmaduro como el de un bebé, pudiendo causar intoxicación.
Contraindicado para diabéticos
Los diabéticos no deben consumirla, ya que posee un índice glicémico elevado, que altera la glucosa en la sangre.
Conclusión
Es un producto de alta calidad y muy natural. Lo cierto es que ella tiene una gran cantidad de usos y beneficios, y sirve para elaborar infinidad de recetas deliciosas.
Es interesante que existan tantos tipos de miel. De allí que sea tan exitosa, ya que en cualquier parte del mundo se pueden hallar apicultores.
Eso sí, se debe tener moderación al momento de consumirla, todo en exceso hace daño. Por lo que se debe tener un especial cuidado con niños y diabéticos.
Su consumo es bueno, delicioso y económico, por lo que es un alimento de excelente calidad.
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